西店牡蛎

  • 2022-09-23 03:40:33
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  • 西店牡蛎
    牡蛎名叫蛎黄,是一种外形像章鱼,像手指一样大的贝类动物。 牡蛎的身体分为两部分,上部有点像张开的圆形副翼,下部圆鼓的,像小气球。 肉呈乳白色,壶呈灰褐色。 其成熟期为3年,收获期为每年冬至前后。

    浙东沿海地区盛产以浮游生物和有机物碎屑为食生活的贝类动物。 但位于象山港尾的宁海西店乡生产的牡蛎,特别大,肉脆,味道家喻户晓。

    西乡牡蛎为什么比其他地方质量多呢? 这离不开西店乡得天独厚的自然条件和悠久的牡蛎饲养历史。 西店位于象山港尾,港湾前有“双山”,又名石穴山)阻隔大港来的风浪,使西店港风平浪静,适合柿子苗安全。 其次,港湾上游常年注入溪水,它带来了两岸村落排放的大量有机物碎屑,沉积在港湾里,形成了富饶肥沃的海涂。 除了夏天长时间的日照外,有机物还会腐蚀分解,为牡蛎提供充足的食物。 再次,东南沿海一带秋季多台风阵雨,大量的雨和溪水与港湾的盐水相交融,为牡蛎的生长形成了良好的条件。 西店沿岸的礁石也很多,多年来,渔民们又扔了很多石群,让大量的柿子苗有了栖息地。 所有这些,都形成了西店牡蛎大块肉脆、量多质高的特点。

    牡蛎肉质细嫩,营养丰富。 它含有大量氨基酸和维生素。蛋白质脂肪含量低,容易吸收消化,适合高血压、心病患者、老年人和儿童食用。 牡蛎被称为“动物牛奶”。 西方人对牡蛎的食用方法很有讲究。 其中一个独特的“传统吃法”值得介绍。 首先把沾有牡蛎壶的牡蛎和附带的碎石一起扔进火堂,点火8、9分钟后取出。 撬开牡蛎壶盖,可以看到发黄的热蛎肉,闻起来很诱人。 然后用一根针拨开蛎肉品尝,会有美丽独特的风味。 在西方的店里,“日常吃法”也有取出生蛎肉洗净,沥干水,用酱油、生姜末、醋、花椒、糖等做成酱料,沾在生蛎肉上吃的方法。 此时的蛎肉脆、香、辣、鲜、甜、味俱全。

    当然,西洋店会用蛎肉炒蛋,或者用蛎肉做“蛎肉紫菜汤”、“蛎肉生丝羹”等菜。 牡蛎不仅是美味的食物,还有很高的经济价值。 其肉可精制高级调味料——“蚝油”; 壶可以入,也可以成为蛎灰,是很好的建筑材料。

    牡蛎是全身之宝,西店渔民几百年前就开始养殖也就不足为奇了。 清朝光绪年间修的《宁海县志》中,有“牡蛎附着而生,像蜂窝一样相连,可以化为灰烬刷墙”等记载。 然而,西方牡蛎养殖业真正兴起是在解放后。 特别是党的十一届三中全会以来,渔民积极空前高涨,他们广泛采用“桥石养蛎”法。 把水泥条排成一行涂在海里。 这样不仅增加了柿苗的附着面积,而且为深水区牡蛎饲养的发展提供了经验。 据西店乡.统计,目前西店蛎田海涂面积达八千多亩,产量约占全省四分之一,已成为全省最大的牡蛎养殖基地。 目前,西店渔民已开始试验培育太平洋牡蛎号,并取得了可喜的成功。 预计西店的牡蛎养殖业一定会有更大的发展。

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